エビのココナッツフライ | アムリタ・ゼン・ライフ

パン粉の代わりにココナッツファインを使ったエビフライです。ココナッツのシャキシャキ食感がおいしい！

材料（２人分）

ポイント

作り方［所要時間：20分］

１．エビは尾側の1節を残して殻をむき、背ワタを取る。腹側に3～4ヶ所切り込みを入れ、背側から手のひらで押さえてまっすぐにのばします。尾の先を斜めに切り落とし、しっぽの先をしごき水分を出します。酒をからめておきます。

２．ボウルに★を入れ、ダマが残らないよう全体をよく混ぜます（バッター液）

３．エビの水気をキッチンペーパー等で押さえ、塩コショウを振ります。

４．エビにバッター液をからめた後、有機ココナッツファインをつけます。

５．170℃の揚げ油に入れ、揚げ色がつくまで揚げ、油をきります。皿に盛り、レモンを添えて出来上がりです。