有機フェンネルシード

料理やお茶に、ほんの少し。
やさしい甘さと、すっと抜ける清涼感。

古代から親しまれてきたフェンネルは、
食事の時間や呼吸をやさしく整えてくれるハーブです。

アムリタ・ゼン・ライフでは、
香り豊かな有機フェンネルシードをご用意しました。

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◆暮らしの中での使い方

朝の白湯やハーブティーに、ひとつまみ。
湯気とともに立ち上がる、甘く爽やかな香りが、
気持ちをゆるやかに整えてくれます。

カレーやスープに加えると、
料理全体にやさしい奥行きと香りが生まれます。

フェンネルをほんの少し足すだけで、
香りや後味、食後の感覚までもが
ふっと軽やかに変わります。

忙しい日や疲れた日に。
もしくは、呼吸が浅いな、体が重たいなと感じたときに。
小さじ1/2ほど、フェンネルを加えてみてください。

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◆フェンネルとは

フェンネルはセリ科の多年草で、
最も古くから栽培されているハーブのひとつ。

古代ローマではたいへん好まれ、
胃腸の働きを整える植物として、
戦士たちも携帯していたと言われています。

羽のように繊細な葉は
「フィッシュハーブ」とも呼ばれ、
魚料理の香りづけにも古くから使われてきました。

種子部分であるフェンネルシードは、
現在でもハーブティーやスパイス、生薬として広く親しまれています。

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◆香りと風味

フェンネルシードは、
甘みのあるやさしい香りに、
ほんのりしょうのうを思わせる清涼感が特徴です。

アニスやリコリスにも似た風味があり、
口に含むと、すっと爽やかな余韻が広がります。

油っぽさや重たさを和らげ、
料理全体を軽やかにまとめてくれる香りです。

よくインド料理屋さんで、レジの横に置いてあるカラフルな粒。
フェンネルシードを砂糖でコーティングしたもので、
食後口に含むと、カレーの油の消化を助けてくれます。

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◆おすすめの使い道

・カレーやスパイス料理に
・魚料理、マリネ、ピクルスに
・アーユルヴェーダのレメディーとして
・ハーブティーとして
・ポテトサラダ、卵サラダにテンパリングで風味を加えて
・焼き菓子の香りづけに（ビスケット、アップルパイなどがおススメ）
・野菜スープや豆料理に
・食後のお口直しとしてそのまま噛んでも（小さじ１ほど）

※軽く乾煎りすると、甘い香りがより引き立ちます。

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◆成分と伝統的な使われ方

フェンネルには、
アネトールなどの芳香成分が含まれています。

古くから、食後の重たさや、胃腸の不快感をやわらげるハーブとして親しまれ、
ヨーロッパやインドでは、食後に種を噛む習慣もあります。

また、呼吸をすっきり整える香りとして、
ハーブティーや生薬にも用いられてきました。

香りを楽しみながら、
暮らしに、体調管理に、穏やかに寄り添ってくれる植物です。

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【アーユルヴェーダにおける考え方】

・消化のサポート（Dipana）: 消化の火（アグニ）を穏やかに整え、食後の重たさを軽減するとされています。

・ガスや膨満感のケア: お腹の張りや不快感をやわらげるハーブとして古くから用いられてきました。

・呼吸を整える香り: 清涼感のある香りが、呼吸を深く穏やかに導くと考えられています。

・ドーシャのバランス: 特にヴァータとピッタを穏やかに整えるとされています。

・心への作用: 緊張をゆるめ、食事や休息の時間を心地よく整える香りとして親しまれています。

◆アーユルヴェーダのレメディー

インドやスリランカの日常では、このようにフェンネルシードを使っています。

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・食後のお腹を整えたいときに（そのまま噛む）

小さじ1ほどのフェンネルシードを軽く噛むことで、
甘く爽やかな香りが広がり、食後をすっきりと整えてくれます。

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・フェンネルティーとして

小さじ1杯ほどを軽く潰し、
300mlほどのお湯で5〜10分煮出します。
それを朝晩2回に分けて飲みます。

やさしい甘みと清涼感があり、
食べすぎた日や、胃の重たさを感じるときにもおすすめです。

カルダモンや生姜を少し加えると、
「温」の要素も加わり、夏の冷房の時期の体調管理にもおすすめです。

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・暑い季節のリフレッシュに

フェンネルは、熱を穏やかに鎮める性質があるとされ、
暑さで消化力が落ちやすい時期にもよく使われます。

お水の代わりに、煮出したフェンネルティーを冷やして、
ハーブウォーターのように飲むのもおすすめです。
レモンスライスやミントを加えて、食前にいただきましょう。
手に入れば、トゥルシーとのブレンドもおススメです。

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・呼吸をすっきりさせたいときに（ハーブバス）

フェンネルの甘く爽やかな香りは、
湯気とともに広がり、深呼吸したくなるような心地よさがあります。

お風呂時間を、
香りでゆるめる“整える時間”として過ごしたいときにもおすすめです。

小さじ2〜3杯ほどのフェンネルシードを、
お茶パックや布袋に入れ、軽く潰してから湯船へ。

そのまま5分ほど置くと、
やさしい甘さと清涼感のある香りが、湯気とともに立ち上がります。

カルダモンや乾燥生姜、エプソムソルトなどと合わせると、
より深みのあるハーブバスに。

慌ただしい日の終わりに、
香りと湯気に包まれながら、ゆっくり呼吸を整える時間を。

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◆フェンネルと相性のよいスパイス

フェンネルの甘く爽やかな香りには、
クミンやコリアンダーのやさしい土っぽさがよく合います。

カルダモンやシナモンと合わせれば、
ハーブティーやチャイにも清涼感が生まれます。

少しずつ香りを重ねていく時間も、
暮らしを整える小さな楽しみです。

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■商品情報

原材料名：有機フェンネルシード
原産国名：インドまたはトルコ

※開封後は湿気や虫害を避け、密閉して保存してください。
※香りを保つため、賞味期限にかかわらずお早めにお使いください。