有機カルダモンシード（ホール）

チャイや焼き菓子に、ほんの少し。
割った瞬間に立ち上がる、清涼感のある高貴な香り。

“スパイスの女王”と呼ばれるカルダモンの中でも、少量でしっかり香りが広がる、グアテマラ産オーガニック・カルダモンです。

◆暮らしの中での使い方

朝のチャイに、さやをひとつ。
包丁の腹で軽く割ると、すっと鼻に抜ける香りが広がります。

緑のさやのなかに香りの成分が閉じ込められているため
カルダモンはホールで保存しておくと香りが長く続きます。

そして、忙しい日ほど、
粉ではなくホールを割るひと手間が、
呼吸を深くし、気持ちを切り替えてくれます。

カルダモンは、
「たくさん使うスパイス」ではありません。
少量で、空気や気分を変えてくれる存在。

暮らしの中に、そっと置いておきたい香りです。

◆カルダモンとは

カルダモンはショウガ科の多年草で、
主な産地はインドやグアテマラ。

実がまだ青く固いうちに収穫し、乾燥させることで、
つやのある緑色のさやと、しわのある表情に仕上がります。

さやの中には、ごま粒ほどの黒〜茶色の種子がぎっしり。
使用する際は、さやを割り、中の種を潰したり刻んだりして使います。

◆香りと風味

「スパイスの女王」とも呼ばれるカルダモンは、
サフランやバニラに次ぐ高級スパイス。

すーっとした清涼感のある芳香に、
ピリッとした辛味と、ほのかな苦味が重なります。

口に含むと、
カンファー（樟脳）系の爽快な香りが広がり、
後味はすっきり。

甘いものにも、飲みものにも、
全体を引き締めてくれる香りです。

◆おすすめの使い道

・チャイ、紅茶、コーヒーの香りづけに
・スコーン、クッキー、パウンドケーキ
・フルーツコンポート（※特に柑橘系との相性◎）
・アーユルヴェーダのレメディーとして
・花粉症対策として（紅茶・生姜と一緒に煮だして飲む）

※ごく少量（1粒～5粒）で十分に香りが立ちます。

◆成分と伝統的な使われ方

主成分であるテルピニルアセテートは、
胆汁の分泌を促し、消化をサポートするとされています。

また、1,8-シネオールを多く含み、
古くから、咳や痰、鼻づまりなど
呼吸器の不調に用いられてきました。

香りを楽しみながら、
体にもやさしく寄り添うスパイスです。

【アーユルヴェーダにおける考え方】

・消化の促進（Dipana）: 胃の調子を整え、胃もたれや腹部膨満感を軽減し、消化の火（アグニ）を活性化します。

・呼吸器のケア: のどや気道の粘液（カパ）を減らし、呼吸をすっきりさせる作用があります。

・デトックスと抗酸化: 体内の毒素（アーマ）の除去を助け、抗酸化作用により体内の炎症を抑えます。

・ドーシャのバランス: 3つのドーシャすべて（特にヴァータとカパ）をバランスよく整えます。

・心への作用: 精神を安定させ、澄んだ心をもたらすと言われています。

◆カルダモンと相性のよいスパイス

カルダモンの清涼感に、
セイロンシナモンのやさしい甘さを重ねると、
チャイの香りがぐっと丸くなります。

少しずつスパイスを揃えていく楽しみも、
暮らしの中の小さな豊かさです。

■商品情報

原材料名：有機カルダモン
原産国名：グアテマラ

※開封後は湿気や虫害を避け、密閉して保存してください。
※香りを保つため、賞味期限にかかわらずお早めにお使いください。