有機クミンシード

有機クミンシード

◆特徴

世界でも代表的なスパイスのひとつ。インドなどでは、調理の際に軽く煎って香りを引き立ててから使うことが多く、深く煎るほど香ばしさが増します。コリアンダーとの相性も良く、ミックススパイスには欠かせない素材。サラダやピクルス、薬味などにも利用されています。

香りの主成分はクミンアルデヒド。アーユルヴェーダでは、下痢やお腹の張り、消化不良などのケアに用いられてきました。

◆ 香りと使い方

力強くスパイシーな香りと香ばしさが特徴のクミンは、カレーをはじめ、メキシコ料理や中東料理でも欠かせないスパイスです。
インドではテンパリング（最初に油でスパイスを炒める調理法）によく使われ、炒め物や煮込み料理、豆料理、ピクルスなどの風味づけに幅広く活躍します。
香ばしさを引き出すために、軽く炒ってから使うのが一般的。肉や豆との相性が良く、料理全体の風味に奥行きを与えます。

◆ 成分と効能

クミンの主な香り成分はクミンアルデヒド。
アーユルヴェーダでは「消化を助け、ガスを排出し、体内の毒素を減らす」とされ、腹部の膨張感や消化不良、食欲不振などに用いられてきました。
また、抗酸化作用や抗菌作用も報告されており、食事だけでなく体調管理にも役立つスパイスとして親しまれています。

◆風味

力強くスパイシーで、香ばしさとわずかな苦味がある奥深い香り。

◆利用法

食用、薬用

原材料名：有機クミンシード
原産国名：インドまたはトルコ

※開封後は湿気や虫害を避けるため、密閉して保存し、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。