有機コリアンダーパウダー

◆ 特徴

世界中で親しまれている代表的なスパイスのひとつ。コリアンダーパウダーは、コリアンダーシードを細かく粉末状にしたもので、料理にそのまま加えるだけで手軽に香りを広げることができます。
爽やかで甘みのあるコリアンダーの香りは、クミンやターメリックとの相性が抜群で、カレーやミックススパイスには欠かせない素材。スープ、煮込み料理、豆料理、肉・魚料理まで幅広く活躍します。

香りの主成分はリナロール。アーユルヴェーダでは、消化を整え、胃の重さやガスによる張りを軽減するために使われてきました。

◆ 香りと使い方

コリアンダーパウダーは、レモンのような爽やかさとほのかな甘さを持つ、やさしい香りのスパイスです。シードと違って挽く手間がなく、そのまま加えるだけで風味が均一に広がるのが利点。
カレー、スープ、煮込み料理、豆料理などのベースづくりに非常に使いやすく、肉や魚の下味にもおすすめです。料理全体を柔らかくまとめ、奥行きを与えてくれます。

◆ 成分と効能

コリアンダーの主要成分は リナロール。
アーユルヴェーダでは「消化を助け、胃の不快感を和らげる」とされ、食欲不振や消化不良、ガスによる張りのケアに使用されてきました。
また、鎮静作用や抗酸化作用も知られ、リラックスを促すスパイスとしても重宝されています。

◆ 風味

ほのかな甘みを伴う、爽やかで温かみのある香り。クセが少なく、どんな料理にもなじみやすい軽やかな風味。

◆ 利用法

食用

原材料名： 有機コリアンダーパウダー
原産国名： インドまたはオーストリア

※開封後は湿気や虫害を避け、密閉して保存してください。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。