有機カルダモンシード

有機カルダモン（ホール）

“スパイスの女王”と呼ばれる、清涼感あふれる高貴な香り。
少量でもしっかり香りが立つ、上質なグアテマラ産オーガニック・カルダモンです。

◆ 特長

ショウガ科の多年草で、主な産地はインドとグアテマラ。
実がまだ青く固いうちに収穫し、乾燥させてつやのある緑色のさやを、しわのある状態に仕上げます。
さやの中には、ごま粒ほどの黒〜茶色の種子がぎっしり。使用時にはさやを割って、中の種を潰したり刻んだりして使用します。

◆ 香りと使い方

「スパイスの女王」とも呼ばれるカルダモンは、サフランやバニラに次ぐ高級スパイス。
すーっとする清涼感のある芳香に、ピリッとした辛味とほろ苦さが加わり、独特の存在感を放ちます。

パンや焼き菓子、チャイ、紅茶、コーヒーに香りを移す使い方がおすすめ。
ごく少量でも豊かな風味が広がります。

◆ 成分と効能

主成分であるテルピニルアセテートは胆汁の分泌を促し、消化をサポート。
また、カルダモンに多く含まれる1,8-シネオールには、殺菌・抗炎症作用があり、咳、痰、鼻づまりなどの呼吸器の不調の改善にも役立つとされています。

◆ 風味

口に含むと、刺すようなカンファー（樟脳）系の香りとほろ苦さが広がります。爽快で刺激的な風味です。

◆ 用途

食用、飲料用、薬用として。

原材料名：有機カルダモン
原産国名：グアテマラ

※開封後は湿気や虫害を避けるため、密閉して保存し、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。