有機イエローマスタードシード　

◆特徴
イエローマスタードシードは、和からしの原料としても知られるスパイスです。炒るとナッツのような香ばしい香りが立ち、マイルドな辛味と風味を楽しめます。粉にして水や油で練ると辛味が引き立ち、調味料としても活躍します。

粒のままでも使いやすく、マヨネーズやドレッシング、ピクルスの風味付けに最適です。肉や魚料理のミックススパイスに加えたり、野菜料理に炒って散らしたりと、幅広い料理に利用できます。すり鉢やミルサーで使う分だけ粗挽きにすると、よりフレッシュな香りを楽しめます。

◆香りと使い方
やや控えめな辛味とわずかな苦味が特徴で、爽やかで軽やかな風味を料理に添えます。粒のまま漬物やピクルスに加えたり、粗挽きにしてサラダやマリネに振りかけると食感と香りのアクセントになります。調味料としてはマスタードソースやマヨネーズのベースに最適で、家庭料理からプロの調理まで幅広く活用されています。

◆成分と効能
イエローマスタードシードには辛味成分「シニグリン」が含まれ、水に触れることで分解されて辛味が生じます。この成分には食欲増進や消化促進作用があるとされ、古くから体を温めるスパイスとして利用されてきました。さらに、抗酸化作用を持つ成分も含まれており、健康維持をサポートするスパイスとして注目されています。

◆風味
やや辛味があり、味わいにはほのかな苦味が感じられます。

◆利用法
食用

原材料名：有機イエローマスタードシード
原産国名：インド
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は湿気や虫害を避けるため、できるだけ早めにお召し上がりください。