アジアの台所 Vol.2 南インド
アジアの台所｜第2回 南インド
店主が出会った、暮らしの中のごはんを味わう一日
祈りとともにある、アジアの食卓へ
「アジアの台所」は、
店主が実際に滞在し、日々の中で食べてきた
家庭料理や寺院の食事を再現する、不定期のランチイベントです。
観光のための料理ではなく、
その土地の人が日常で食べている、静かで滋味深いごはん。
それは、誰かのために作られ、
身体と心を整え、
祈りとともにある食卓でもあります。
第2回テーマ：南インド
今回の舞台は、店主が3年間暮らした国、スリランカからほど近い
南インド。
タミルの食文化を着席式ビュッフェで味わっていただきます。
ケララの「魚のミーンカリー」
タミルナドゥの「豆料理」
南インドの多様性がみえる食卓です。
野菜と魚介、スパイスが織りなす「軽やかさ」
南インドの食事は、
米・豆・発酵・ココナッツ・スパイスを軸にしたお料理です。
一見ボリュームがありながらも、
食べ終わった後に感じるのは「軽さ」
多くの地域で見られるのが「ミールス（Meals）」という定食スタイルです。
ごはんと一緒に、多くの汁物やカレー、おかずを一緒にいただきます。
この食べ方は、甘味・酸味・塩味・辛味・苦味・渋味などを一食の中で調和させ
アーユルヴェーダの考え方にも通じる
「身体と心のバランス」を大切にした食文化ともいえます。
▶アーユルヴェーダの「６味」ついてはこちら
身体に無理なく、すっと入ってくる食事。
「お腹いっぱい食べても軽い感覚」もぜひ味わってください。
メニュー（予定）
着席式ビュッフェ形式で、自由にお楽しみいただけます。
- ライス、レモンライス
- 豆のカレー／サンバル／ラッサム
- 野菜の炒め物（ポリヤル） 、煮物（クートゥ）、あえ物（パチャディ）
- アチャール（野菜や果物のピクルス）
- ヨーグルト
- ココナッツチャツネ、パパド、ワディ
- エッグロースト（ケララのゆで卵カレー）
- 魚料理、えび料理（Non-Veg）
- 南インドのデザート
- 紅茶／ハーブティー／チャイ
辛さについて
「スパイス料理＝辛い」というイメージがありますが、
今回は多くの方に楽しんでいただけるよう、
基本は辛くない／控えめに仕上げています。
辛さがお好きな方には、
別添えで「辛さ追加」できる料理をご用意します。
開催概要
日時
2026年6月28日（日）
第一部 11：00～
第二部 13：00～
会場
星のほとり_ハナレ
和歌山県海草郡紀美野町西野６８８－３
（and, Amritaより50m）
※駐車場は「くらとくり」共用駐車場をご利用ください
ご予約について
先着順にて予約受付
お子さまについて
お子さま料金・メニュー対応も可能です（※要事前相談）
お気軽にお問い合わせください。
食べることは、整えること
アジアの食卓には、
身体を養うだけでなく、
心を整える知恵が息づいています。
スパイスの香り、
手で食べる感覚、
さまざまな味が混ざり合うひと皿。
そのひとつひとつが、
自分に戻る時間になるかもしれません。
そんな食文化に触れてほしいと、今回「アジアの台所」を企画しました。
アジアの台所で、お待ちしています。