有機ターメリックパウダー

◆ 特徴

世界中で使われている代表的なスパイスのひとつ。ターメリックパウダーは、ターメリック（ウコン）の根茎を粉末状にしたもので、料理に加えると鮮やかな黄色と独特の香りをもたらします。
やや苦味のある風味ですが、コリアンダーやクミンと組み合わせることで味が丸くなり、カレーやミックススパイスに欠かせない存在。南アジア料理全般はもちろん、スープ、煮込み、炒め物、豆料理など幅広く活躍します。

色の主成分はクルクミン。アーユルヴェーダでは、肝臓の働きを助け、体力を補うスパイスとして古くから用いられてきました。

◆ 香りと使い方

ターメリックパウダーは、ほのかにジンジャーやオレンジを思わせる温かみのある香りと、ピリッとした苦味を持つスパイスです。そのまま加えるだけで色づきが良く、料理に自然な風味と深みを与えます。
カレー、スープ、豆料理、炒め物などのベースづくりに使いやすく、肉や魚の下味に加えると風味が引き締まり、色に食欲をそそられます。また、ご飯にひとさじ加えて炊くターメリックライスは定番の楽しみ方です。
乳製品との相性も抜群。牛乳や豆乳に溶かした「ターメリックラテ」は、毎日の健康ドリンクとしてもおすすめです。

◆ 成分と効能

ターメリックの主要成分は クルクミン。
アーユルヴェーダでは「体内の浄化を助け、肝機能を整える」とされ、疲労感や消化の重さを感じるときのケアに利用されてきました。
また、抗酸化による健康維持が期待され、日々の養生や温活にも取り入れられるスパイスとして知られています。

◆ 風味

ほのかにスパイシーで、温かさと苦味のある独特の香り。
料理に美しい黄金色を与え、味に落ち着いた深みをもたらします。

◆ 利用法

食用

原材料名：有機ターメリックパウダー
原産国名：インド

※開封後は湿気や虫害を避け、密閉して保存してください。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。