有機ブラックペッパーホール

有機JAS認定・スリランカ産ブラックペッパー（ホール）

フルーティーな香りと、シャープで野性的な辛味が特長。スリランカの豊かな大地で育まれた、粒ぞろいの高品質ブラックペッパーです。

◆ 特長

未熟な緑色のコショウの実を果皮ごと天日干しにして乾燥。表面にしわがあり、野性味あふれる香りが際立ちます。
「スパイスの王様」とも呼ばれるブラックペッパーは、古くから高い防腐・防虫効果が知られ、かつてはヨーロッパで金と同じ価値で取引されていました。

コショウの実は木から房状に垂れ下がって実ります。

ホワイトペッパーは完熟果の果皮を取り除いて乾燥させたもの。ブラックペッパーの方が香り・辛味ともに強いため、肉料理や赤身魚にはブラック、白身魚や卵料理にはホワイトが適しています。

◆ 成分と効能

辛味成分「ピペリン」には栄養吸収を高める作用があり、細かく砕くほどその効果は増します。油に溶けやすいため、肉料理や炒め物との相性も抜群。
また、血行促進・消化促進の働きもあるとされ、香り成分の「β-カリオフィレン」にはリラックス効果も期待できます。

◆ 風味

爽やかさと刺激が絶妙に混ざり合った、スモーキーでウッディな香り。

◆ 用途

食用、薬用として幅広くお使いいただけます。

原材料名：有機コショウ
原産国名：スリランカ

※開封後は湿気や虫害を避けるため、密閉して保存し、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。