「フードセンターイワセ」がつくる和歌山のフルーツジャム【ペクチン・保存料不使用】

和歌山の「おいしい！」をお届けする自然食品店「フードセンターイワセ」
農家さんに寄り添い、徹底的に「自然派」にこだわった、素材を丸ごと味わう季節のフルーツジャム

和歌山県で栽培される「有機」「無農薬・減農薬」「自然栽培」のフルーツを原材料に使用し、必要最低限のお砂糖と有機レモン果汁のみで仕上げた、こだわりのジャム。
一つ一つ手作業で丁寧に作られるジャムは、限定数での販売。季節ごとに異なるフルーツの味わいが楽しめます。

 

 

《フードセンターイワセについて》

和歌山県・和歌山市の岩瀬（いわせ）に位置する自然食品店です。

お店に入ると、店主と地域の人たちが他愛のない会話を楽しんでいる。
昭和の空気を感じさせる日常の一部になるような、懐かしい商店――
そんなお店をイメージして、地元岩橋（いわせ）の人たちに親しんでもらえるように「フードセンターイワセ」と名付けられました。

美味しくて、安全な食を求めて人が集まり、会話が生まれ、仲間ができ、地域で経済がまわっていくように、地元食品の販売やお料理の提供、気軽に飲める立ち飲みスタイルのコーヒースタンドコーナーも設置されています。

大切な家族や自分のためのものだから、毎日の食はこだわって選びたい。
そんなお声に応えられるようなお店づくりを心がけられています。

 

 

《 イベファームさんの自然栽培みかんジャム》

和歌山県海南市下津町のイベファームさんの自然栽培みかんを皮ごと丸々使用したみかんジャムです。適度な酸味とみかんのフレッシュな香りが爽やかに感じられます。

緩めのテクスチャーに仕上げてますので、ヨーグルトやトーストとの相性が抜群です。お砂糖は鹿児島県種子島産の粗糖を使用しています。

イベファームさんは10年以上自然栽培を続け、肥料を使わずみかんを栽培しています。一般的にみかんは肥料を使って味をコントロールしますが、井邊さんは雑草を活かし、土壌微生物の力で土壌を豊かにすることで、自然な甘さのみかんを作ることができます。みかんが甘すぎないことで、ジャムにしても爽やかなマーマレードのような風味になります。

 

 

《 skysea農園さんの減農薬栽培イチジクジャム》

和歌山県紀の川市桃山町のskysea農園さんの減農薬栽培、ホルモン剤不使用の無花果を使用したイチジクジャムです。果肉感を感じていただけるように、イチジクを角切りにし、ごろごろとした食感を残したテクスチャーに仕上げています。

果実の成長を人工的に促進するホルモン剤を使用せず、ゆっくりと木成りで完熟させた　イチジクはねっとりとした甘味がしっかりと感じられ、ジャムに最適です。

 

 

《 井上農園さんの有機栽培キウイジャム》

和歌山県紀の川市の龍門山の山の斜面の果樹畑で30年以上有機栽培でキウイを栽培さ　れている井上農園さんのキウイを使用したキウイジャムです。ピューレ状にしたキウイと角切りにしたキウイを合わせてジャムにすることでプチプチとした食感が楽しいテクスチャーに仕上げています。

酸味があるので、クリームチーズや塩気のあるクラッカーや、サワードゥブレットとも相性が良い一品です。