こんにちは、紀美野町Ⅰターン移住してきました、スタッフSです。
引き続きいなか生活を満喫しています。
今、味噌作りにチャレンジしています。
今年の２月頃、先輩移住者さんに教えていただきながら仕込みました。
早ければ半年で食べられるようになるそうなので、そろそろ…かと思いドキドキしながら味見をしたところ、ものすごくしょっぱい！塩味しかありませんでした（泣）
本当に味噌になるのか…？と不安になるくらいのしょっぱさです。
思えば、前途多難な味噌づくり。７月にはカビが発生して焦り（カビは普通に発生するもののようで、取り除けば大丈夫みたいです）、その後は順調そうに見えたもののしょっぱすぎて不安になり…すっかり味噌に振り回されています。
８月でそろそろ半年……
このまま上手くできてくれるといいな、と信じて待ちたいと思います！
