一品あると食卓に彩を添えてくれる、手軽で華やかなサラダです。セイロンシナモンの上品な香りがふわっとたち、ココナッツネクターのすっきりした甘さとレモンの酸味が食欲をそそります。
作り置きしておくと冷蔵庫で３～４日持ちます。
朝食のバゲットに挟んだり、カレーの副菜やサラダのトッピング、またレーズンやナッツ、チーズとの相性も抜群。それらを混ぜるとお洒落なパーティーフードにもなる、万能常備野菜です。
材料
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人参（中サイズ）1本
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（Ａ）調味料
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大さじ２～３（お好みで甘さを調整してください）
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有機セイロンシナモンパウダー小さじ１
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レモン汁（または米酢）大さじ1
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塩少々
ポイント
- シナモンはカシア種ではなくセイロンシナモンを使用するのがポイント。上品なアロマで他の食材の味を邪魔しません。
作り方［所要時間：10分（冷やす時間を除く）］
１．にんじんは洗って皮をむき、千切り用スライサーなどで細く切ります。
２．小鍋に（Ａ）の調味料を入れ火にかけ、軽く煮立たせます。
３．にんじんを入れ、しんなりするまで混ぜます。
４．粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。
