{"product_id":"white-pepper-whole","title":"有機ホワイトペッパーホール","description":"\u003cp data-start=\"97\" data-end=\"282\"\u003e◆特徴\u003cbr data-start=\"100\" data-end=\"103\"\u003e成熟して赤く色づいた実を半発酵させ、外皮をむいてから乾燥させた、ホワイトペッパー。\u003cbr data-start=\"148\" data-end=\"151\"\u003e「スパイスの王様」とも呼ばれるコショウは、亜熱帯性の多年生つる植物で、インド、スリランカ、マレーシア、インドネシア、ブラジル、ベトナムなどで広く栽培されています。古くは高い防虫・防腐効果が評価され、ヨーロッパ各地では金と同等の価値で取引された歴史も。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"284\" data-end=\"410\"\u003eコショウの実は房状になって枝から垂れ下がり、収穫後に10日ほど水に浸けて果皮を取り除き、乾燥させることでホワイトペッパーになります。ブラックペッパーに比べて香り・辛味はやや穏やかで、白身魚や卵料理、スープなど繊細な風味を生かしたい料理に好まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"413\" data-end=\"555\"\u003e◆香りと使い方\u003cbr data-start=\"420\" data-end=\"423\"\u003e爽やかさと辛さをあわせ持つホワイトペッパーは、上品で刺激的な木の香りが特徴です。ブラックペッパーよりも控えめな辛味のため、料理全体を引き立てる役割を担います。白身魚や鶏肉、卵料理、クリーム系のソースやスープに合わせると相性抜群。料理に清涼感と奥行きを加えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"558\" data-end=\"741\"\u003e◆成分と効能\u003cbr data-start=\"564\" data-end=\"567\"\u003e胡椒の辛味成分「ピペリン」には、栄養素の吸収を高める作用があり、特に粉砕したものを油とともに摂ることで効果的に働きます。血行促進や消化促進作用も知られており、健やかな食生活を支えるスパイスとして重宝されてきました。\u003cbr data-start=\"674\" data-end=\"677\"\u003eまた、香り成分のひとつ「β-カリオフィレン」にはリラックス効果があるとされ、食事とともに心身を整える役割も期待されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"744\" data-end=\"780\"\u003e◆風味\u003cbr data-start=\"747\" data-end=\"750\"\u003e爽やかさと辛さが混ざり合った、心地よく刺激的なウッディーな香り。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"796\"\u003e◆利用法\u003cbr data-start=\"786\" data-end=\"789\"\u003e食用、薬用\u003c\/p\u003e","brand":"アムリタ・ゼン・ライフ","offers":[{"title":"10g","offer_id":54598943277129,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":54598943309897,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/3300\/7433\/files\/19_0ab7ad8d-09d8-4cf2-acd4-6858e36fb0fa.png?v=1759382908","url":"https:\/\/amritazl.com\/products\/white-pepper-whole","provider":"アムリタ・ゼン・ライフ","version":"1.0","type":"link"}